Kjöt af lambabóg þykir mörgum enn bragðbetra en læri en hins vegar eru mun meiri fitulög í bógnum og erfiðara að skera af honum fallegar sneiðar. Hann er þó stundum ofnsteiktur heill, ýmist með beini eða úrbeinaður, en algengast er þó að hann sé sagaður niður í súpukjöt. Hann þarf heldur lengri steikingartíma en læri þar sem í honum er töluvert af bindivef en hins vegar er hann vel fitusprengdur og verður því síður þurr en margir aðrir bitar.

Óhætt er að gera ráð fyrir 200-250 g af lambabóg á mann, þótt hann sé úrbeinaður, þar sem oft eru í sneiðunum töluverðar fiturendur sem flestir skera frá.