Balsamkartöflur

Bökuð kartöflustappa með sólþurrkuðum tómötum

Einfalt kartöflugratín

Gljáðar gulrætur með skalottlauk Gulrætur eru gott meðlæti með lambakjöti en þær verða sérstaklega ljúffengar ef þær eru gljáðar ásamt skalottlauk í svolitlu smjöri og sykri, þá verða þær sérlega sætar og bragðgóðar. Nota má appelsínusafa í staðinn fyrir vatn.

Grillaðir kartöflubátar Það þarf alls ekki að vera seinlegt að matreiða kartöflurnar á grillinu. Til dæmis mætti skera þær í báta, krydda þær og grilla síðan við góðan hita þar til þær eru meyrar.

Grillaðir tómatar og kumquat Grillþátturinn sem sýndur var í Ríkissjónvarpinu 2005, vakti mikla athygli. Gestgjafi var Nanna Rögnvaldardóttir og þessa gómsætu uppskrift var að finna þar. Það er fátt betra með grilluðu lambakjöti en gómsætt, grillað grænmeti.

Grillaður ananas með chili-hunangsgljáa Grillþátturinn sem sýndur var á RÚV 2005, vakti mikla athygli. Gestgjafi var Nanna Rögnvaldardóttir og var þessa uppskrift að finna þar.

Grillaður vorlaukur Grillþátturinn sem sýndur var á RÚV 2005, vakti mikla athygli. Gestgjafi var Nanna Rögnvaldardóttir og var þessa uppskrift að finna þar.

Grískt salat Í Grikklandi kallast þetta salat sveitasalat og þar er það gjarna borið fram sem forréttur, en það hentar líka vel sem meðlæti með grilluðu eða steiktu lambakjöti.

Grænmetisfylltir tómatar Þessir fylltu tómatar eru tilvalið meðlæti með lambakjöti, bæði grilluðu, ofnsteiktu og pönnusteiktu kjöti. Prófið t.d. að bera þá fram með steiktum lambahrygg eða með lambakótelettum.

Grænt salat með hnetum og blóðappelsínu Ferskt, fallegt og gott grænt salat sem á vel við grillað lambakjöt af ýmsu tagi.

Kartöflustappa með hvítlauk og steinselju

Kartöflustappa með sætum kartöflum og rósmaríni

Kryddjurtakartöflur

Litríkt salat með lambalundum og hindberjasósu Okkar frábæra lambakjöt er sannarlega kjörið hráefni í veislumat. Þessi uppskrift er frá Úlfari Finnbjörnssyni og birtist í Veislublaði Gestgjafans 2007.

Norður-afrískar kartöflur Óvenjulegt meðlæti sem hentar mjög vel með grilluðu lambakjöti, krydduðu að norður-afrískum eða arabískum hætti. Sleppa má sætu kartöflunum og nota meira af kartöflum og gulrótum í staðinni.

Ofnbakað rótargrænmeti Þægilegt og gott meðlæti með steiktu kjöti, þar sem hér er allt bakað í einu lagi við ákaflega litla fyrirhöfn. Nota má aðrar kryddtegundir en kummin og kanell eiga sérlega vel við ofnbakað rótargrænmeti.

Ofnsteiktar kartöflur með hvítlauk og lárviðarlaufi Ofnsteiktar kartöflur geta verið einstaklega góðar og þessar hér eru kryddaðar með miklum hvítlauk og lárviðarlaufi og steiktar við háan hita þar til þær eru meyrar.

Ofnsteiktar kartöflur með hvítlauk og lárviðarlaufi Grillþátturinn sem sýndur var í ríkissjónvarpinu í júní 2005, vakti mikla athygli. Gestgjafi var Nanna Rögnvaldardóttir og þessi uppskrift kemur þaðan.

Ofnsteiktir kartöflubátar Hér á ekki að nota bökunarkartöflur, heldur suðukartöflur sem skornar eru í báta og steiktar þar til þær eru stökkar og meyrar í gegn.

Parmesan kartöflur

Rauðkál með eplum og balsamediki Sparileg rauðkálsuppskrift sem gefur bragðmikið og ljúffengt rauðkál, ilmandi af kryddi og góðgæti og afar vel viðeigandi með jólasteikinni eða páskalambinu.

Rósakál með möndlum Rósakál er kannski ekki það meðlæti sem fyrst kemur í hugann þegar lambakjöt er annars vegar en það getur þó átt mjög vel við. Hér er það gljáð í púðursykri og smjöri og ristuðum möndlum hrært saman við.

Salat með bökuðum tómötum Þetta gómsæta salat á mjög vel við með alls konar steiktu og grilluðu lambakjöti. Best er að nota vel þroskaða tómata. Þeir verða sérlega bragðmiklir og góðir þegar þeir hafa verið bakaðir þar til þeir eru farnir að brúnast og jafnvel brenna örlítið.

Sinnepsbrúnaðar kartöflur

Soðið rauðkál Gamaldags og pottþétt rauðkálsuppskrift. Þeir sem einu sinni hafa komist upp á að sjóða rauðkálið sitt sjálfir láta sér ekki niðursoðið rauðkál duga þaðan í frá. Allavega ekki á hátíðisdögum.

Steikt fíflablöð Mörgum finnst kannski ótrúlegt að hægt sé að nýta eitthvað fíflana, sem vaxa eins og illgresi í görðum og túnum. Blöðin eru vissulega beisk á bragðið en ef þau eru tínd þegar þau eru ung og nýsprottin má vel borða þau, annaðhvort hrá í salötum eða jafnvel steikt, eins og hér:

Steinseljukartöflur:

Stökkar ofnsteiktar kartöflur

Sveppir með hvítlauk og steinselju Smjörsteiktir sveppir, kryddaðir með hvítlauk, steinselju og e.t.v. öðrum kryddjurtum, eru frábært meðlæti með steiktu lambakjöti eins og raunar svo mörgu öðru. Kastaníusveppir eru bragðmeiri en venjulegir sveppir - prófið þá endilega ef þið eruð hrifin af sveppum.

Senda á Facebook